Até o século passado, na Itália, era muito comum que ao nascimento
de um filho, neto, sobrinho etc. os parentes interessados (pais, avôs, tios) comprassem
algumas garrafas de vinhos importantes (Barolo, Barbaresco, Brunello, Taurasi
etc.).
As garrafas caras eram destinadas ao esquecimento no escuro
das adegas, somente resgatadas e abertas por ocasião do 18º aniversário, formatura,
noivado, casamento ou outra data importante na vida do pimpolho.
Não importava a efeméride, mas a as garrafas de Barolo &
Cia. somente revelavam seus mistérios décadas e décadas depois.
É muito comum encontrar, até hoje, em algumas adegas
italianas, garrafas empoeiradas datadas de 1949- 1955-1964-1970......
A mesma tradição existia, também, na França, Espanha, Portugal
e outros países europeus.
Resultado: Todos compravam, não bebiam e não compravam novamente.
Os produtores perceberam que, se algumas modificações não
fossem introduzidas na vinificaçaõ, visando mudanças nos costumes e mentalidade
dos consumidores, continuariam produzindo os antigos 3 milhões e não os atuais
12 milhões de garrafas de Barolo.
O Barolo "moderno" atinge seu "ótimo"
com 10 anos de existência.
O Barolo é mencionado, na matéria, apenas como exemplo, mas
poderia ser outra denominação qualquer: francesa, espanhola, portuguesa etc.
Voltemos à Borgonha e mais exatamente na Côte D'Or.
Lembra aquele Bâtard-Montrachet de 1971 que você bebeu no ano
passado na casa de fulano e que ainda revelava algum sinal de vida?
Recorda aquela garrafa
de Montrachet de 1974 que quase lhe fez chorar de emoção quando a degustou há
uma semana?
Ainda suspira ao lembrar aquela taça de Corton-Charlemagne 1977
que sicrano lhe ofereceu no final do ano passado?
Pois bem, esqueça.......
A Borgonha, seus vignerons e seus vinhos já não são os mesmos.
Vou direto ao ponto.
1) Ano passado, pesquisando preços de etiquetas famosas, encontrei,
no site francês "Comptoir
des Millésimes", o Montrachet Grand Cru 2004 do Louis Latour
(fuja do Latour) por um preço bem razoável e comprei duas garrafas que,
pontualmente, foram entregues, em minha casa, quatro dias depois.
Deixei descansar as garrafas por um bom tempo.
Certo dia, para
homenagear a prisão domiciliar e a adega do Maluf, resolvi abrir uma garrafa e
dividi-la com alguns amigos.
O Maluf deve ter amaldiçoado o Montrachet do Louis Latour: O vinho do Latour
não era nem a sombra de um Montrachet.
Bebível (com muita boa vontade), mas sem vida, acidez quase
inexistente, aromas desagradáveis, claros sinais de precoce oxidação..... Uma
tremenda bosta, mas uma tremenda bosta que me custara nada desprezíveis 240 Euros.
Alguns dias depois, ainda não convencido, resolvi abrir a
outra garrafa do mais badalado Grand Cru branco da Borgonha.
Outra desilusão: O vinho do Latour não deveria, nem poderia
ostentar, na etiqueta, a denominação "Montrachet".
2) B&B é amigo, no Facebook, de Bruno Colin, viticultor de
Chassagne-Montrachet.
Nunca havia visitado e muito menos comprado vinhos do Bruno Colin.
A vinícola do Colin se encontra bem no centro de Chassagne e
todas as vezes que me dirijo à casa de Thomas Morey,
para comprar algumas garrafas, forçosamente, passo pelo endereço do Bruno.
Resolvi entrar.
Não deveria....
Os preços do Colin são de dar inveja aos produtores- predadores
da Serra Gaúcha.
Puligny-Montrachet
1er Cru "La Truffière" 86 Euros
Chassagne-Montrachet
1er Cru "Blanchot Dessus" 72 Euros.
Havia entrado (pelo cano?) na vinícola e resolvi adquirir
quatro garrafas de Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" 2015 por 56 Euros.
Ao me despedir de 224 Euros lembrei que há alguns anos para
comprar 6 garrafas do muito melhor "La
Boudriotte" de Jean Claude Bachelet desembolsara 210 Euros.
Na próxima matéria comentarei as degustações dos vinho de
Bruno Colin.
Bacco
