MALVASIA VIGNA 80 ANNI

O "Nanin" é meu restaurante predileto em Chiavari.

O "Nanin", além da excelente cozinha, possui uma adega pequena, mas surpreendente.

Marco, sócio e cozinheiro do local, é um grande apreciador e entendedor de vinhos.

Marco, por diversas vezes, me revelou castas, grandes etiquetas, ótimos produtores e já bastaria a indicação de Jean Claude Bachelet para lhe render uma justa homenagem.

 

 

 

Em minha última passagem, pelo "Nanin", Marco propôs uma garrafa de "Malvasia Istriana" que ainda não havia provado.

Não conhece a "Malvasia Istriana"?

Vamos descobrir do que se trata.

A Malvasia é uma casta muito difundida na Itália.

 A Malvasia pode ser encontrada desde o Piemonte, no norte, até a Puglia, no extremo sul da bota e até nas ilhas, Sardenha e Sicilia.

Esta casta, que se adapta bem do norte ao sul da bota, é utilizada em dezenas de denominações importantes.

 

 Algumas das mais conhecidas: Chianti (em sua receita original de 1870), Frascati, Est! Est!! Est!!!, Carmignano, Malvasia di Bosa etc.

As surpresas não terminam quando se descobre em quantas dominações a uva é utilizada, é preciso lembrar, também, que a Malvasia pode ser branca, tinta e com ela se produzem vinhos secos ou doces.

A Malvasia é popular e polivalente.

É fácil deduzir, então, que muitos enófilos já beberam Malvasia sem saber.

A "Malvasia Istriana", todavia, não pode ser confundida com as primas populares e polivalentes.

 A "Malvasia Istriana", pequena realidade enológica do Friuli Venezia Giulia, é uma jóia rara que origina um dos mais importantes e melhores vinhos brancos da Itália.

 

 A "Malvasia Vigna 80 Anni" da vinícola "I Clivi", que bebi no restaurante "Nanin", é a prova viva da minha afirmação: Grande vinho!

O que dizer desta soberba "Malvasia Vigna 80 Anni"?

Vou iniciar informando que este maravilhoso vinho nasce de vinhas, como afirma a etiqueta, de mais de 80 anos.

As velhas vinhas autóctones, perfeitamente aclimatadas na região, são pao-duras e produzem 2.000/3.000 kg por hectare.

 Toda a "avareza", das idosas parreiras, resulta em vinho de grande estrutura, concentração e mineralidade.

Na taça, a "Malvasia Vigna 80 Anni", apresenta uma bela cor palha com tendência ao dourado brilhante.

Ao nariz percebem-se notas balsâmicas, de frutas maduras e uma marcante veia mineral.

Na boca é envolvente, quente, muito persistente e que termina em raro frescor.

A vinícola "I Clivi", de propriedade de Ferdinando Zanusso, se localiza no "Collio Goriziano" (veja mapa) e se estende por 12 hectares nas colinas de Brazzano, terra de grandíssimos vinhos.

 

Quem viajar pelo norte da Itália no deve procurar e provar este maravilhoso vinho que custa 20/25 Euros nas enotecas

A vinícola de Ferdinando Zanusso produz outra maravilha enológica: "Clivi Brazan"

 

Os "Clivi di Brazan" fica prá próxima...